ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ЛЕЧЕБНЫХ ДИЕТ
В данном разделе представлена характеристика наиболее распространенных
диет: № 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, а также разгрузочных.
Некоторые из них — № 1, 4, 5, 7, 10 — имеют несколько вариантов, учитывающих
характер течения болезни, и обозначаются буквами, например № 4а, 46, 4в.
Характеристика каждой диеты включает: показания, цель назначения, особенности
химического состава, режима питания, перечень рекомендуемых и исключаемых
продуктов и блюд, основные способы их приготовления. Эти сведения служат основой
для составления меню питания в домашних условиях.
Применяя диеты, надо учитывать следующее. При одном и том же
заболевании могут быть назначены различные диеты с учетом характера течения
болезни, сопутствующих болезней или осложнений. Например, при хроническом
гастрите с пониженной секрецией желудочного сока рекомендуются не только диета
№ 2, но и диеты групп № 1,4, 5. Если у больного несколько заболеваний, в диеты
также вносятся изменения. Например, сочетание сахарного диабета и хронического
холецистита требует исключения из диеты № 9 (основной при диабете) мясных и
рыбных бульонов, жареных блюд и т. д. Прием некоторых лекарств может оказывать
побочное нежелательное действие на обмен веществ, состояние отдельных органов и
систем или требовать для усиления своего действия соответствующего питания.
Отсюда возникает необходимость изменений диет по химическому составу, набору
продуктов и блюд на основе рекомендаций лечащего врача. Рекомендуемые, ограничиваемые
или исключаемые продукты и блюда в зависимости от индивидуальной реакции
больного человека на них могут быть подобраны несколько иначе. Так, возможна
непереносимость отдельных продуктов (из-за пищевой аллергии или
недостаточности в кишечнике необходимых для переваривания составных частей пищи
ферментов) или же по мере улучшения состояния больного перечень ограничиваемых
и даже исключаемых продуктов и блюд может сокращаться. При наличии ожирения как
сопутствующего заболевания желательно оздоровительное снижение массы тела, так
как ожирение отягощает течение многих других заболеваний. Поэтому при
отсутствии противопоказаний следует в соответствующих основных диетах снизить
их энергоценность с учетом принципов питания при ожирении.
В характеристиках диет указано содержание «свободной жидкости».
Сюда включают чай, молоко, супы, кисели, соки. Недостаток в некоторых диетах
витаминов следует восполнять их препаратами (ундевит, гексавит, глутамевит). Во
всех диетах категорически запрещены любые алкогольные напитки.
Разделы |
